Lacný cenník pre továrenské dodávky Natamycín v potravinárskej kvalite
Úvod
natamycín, tiež známy ako pimaricín, je prírodné antimikrobiálne činidlo patriace do triedy polyénových makrolidových antibiotík.Pochádza z baktérie Streptomyces natalensis a v potravinárskom priemysle sa široko používa ako prírodný konzervant.Vďaka svojej pozoruhodnej schopnosti inhibovať rast rôznych plesní a kvasiniek,natamycínsa považuje za vynikajúce riešenie na predĺženie trvanlivosti širokej škály potravinárskych výrobkov.
Aplikácia
natamycínnachádza svoje uplatnenie predovšetkým v potravinárskom priemysle, kde sa používa ako konzervačný prostriedok na zabránenie rastu kazov a patogénnych mikroorganizmov.Je vysoko účinný proti rôznym druhom húb, vrátane druhov Aspergillus, Penicillium, Fusarium a Candida, čo z neho robí všestranné antimikrobiálne činidlo pre bezpečnosť potravín.NATAMYCINsa bežne používa pri konzervovaní mliečnych výrobkov, pečiva, nápojov a mäsových výrobkov.
Použitie
Natamycín sa môže použiť priamo v potravinárskych výrobkoch alebo sa môže aplikovať ako povlak na povrch potravín.Je účinný pri veľmi nízkych koncentráciách a nemení chuť, farbu ani textúru upravovanej potraviny.Pri aplikácii ako náter vytvára ochrannú bariéru, ktorá zabraňuje rastu plesní a kvasiniek, čím zvyšuje trvanlivosť produktu bez potreby chemických prísad alebo vysokoteplotného spracovania.Používanie natamycínu je schválené regulačnými orgánmi vrátane FDA a Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), čím sa zaisťuje jeho bezpečnosť pre spotrebiteľov.
Vlastnosti
1. Vysoká účinnosť: Natamycín má silnú fungicídnu aktivitu a je účinný proti širokému spektru plesní a kvasiniek.Inhibuje rast týchto mikroorganizmov tým, že zasahuje do integrity ich bunkovej membrány, čím sa stáva jedným z najsilnejších dostupných prírodných antimikrobiálnych činidiel.
2. Prírodné a bezpečné: Natamycín je prírodná zlúčenina produkovaná fermentáciou Streptomyces natalensis.Je bezpečný na konzumáciu a má históriu bezpečného používania v potravinárskom priemysle.Nezanecháva žiadne škodlivé zvyšky a ľahko sa rozkladá prirodzenými enzýmami v tele.
3. Široká škála aplikácií: Natamycín je vhodný pre rôzne potravinárske výrobky, vrátane mliečnych výrobkov, ako sú syry, jogurty a maslo, pečivo, ako je chlieb a koláče, nápoje, ako sú ovocné šťavy a vína, a mäsové výrobky, ako sú klobásy a lahôdky. .Jeho všestrannosť umožňuje jeho použitie v rôznych potravinárskych aplikáciách.
4. Predĺžená trvanlivosť: Inhibíciou rastu kaziacich sa mikroorganizmov Natamycín výrazne predlžuje trvanlivosť potravinárskych výrobkov.Jeho protiplesňové vlastnosti zabraňujú rastu plesní, zachovávajú kvalitu výrobkov a znižujú plytvanie výrobkami, čo vedie k úspore nákladov pre výrobcov potravín.
5. Minimálny vplyv na senzorické vlastnosti: Na rozdiel od iných konzervačných látok Natamycín nemení chuť, vôňu, farbu alebo textúru spracovaných potravinových produktov.Zachováva senzorické vlastnosti potraviny, čím zaisťuje, že spotrebitelia si môžu produkt vychutnať bez akýchkoľvek viditeľných zmien.