Lacný cenník pre dodávku továrenského natamycínu v potravinárskej kvalite

Natamycín, tiež známy ako pimaricín, je prírodné antimikrobiálne činidlo patriace do triedy polyénových makrolidových antibiotík. Je odvodený z baktérie Streptomyces natalensis a v potravinárskom priemysle sa široko používa ako prírodný konzervačný prostriedok. Vďaka svojej pozoruhodnej schopnosti inhibovať rast rôznych plesní a kvasiniek,Natamycínsa považuje za vynikajúce riešenie na predĺženie trvanlivosti širokej škály potravinárskych výrobkov.

Aplikácia

NatamycínNachádza uplatnenie predovšetkým v potravinárskom priemysle, kde sa používa ako konzervačná látka na zabránenie rastu mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie a patogénov. Je vysoko účinný proti rôznym hubám vrátane druhov Aspergillus, Penicillium, Fusarium a Candida, vďaka čomu je všestranným antimikrobiálnym prostriedkom pre bezpečnosť potravín.NATAMYCÍNbežne sa používa na konzervovanie mliečnych výrobkov, pečiva, nápojov a mäsových výrobkov.

Použitie

Natamycín sa môže používať priamo v potravinárskych výrobkoch alebo aplikovať ako povlak na povrch potravín. Je účinný pri veľmi nízkych koncentráciách a nemení chuť, farbu ani textúru ošetrenej potraviny. Pri aplikácii ako povlak vytvára ochrannú bariéru, ktorá zabraňuje rastu plesní a kvasiniek, čím sa zvyšuje trvanlivosť produktu bez potreby chemických prísad alebo spracovania pri vysokej teplote. Použitie natamycínu je schválené regulačnými orgánmi vrátane FDA a Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), čo zaručuje jeho bezpečnosť pre spotrebiteľov.

Funkcie

1. Vysoká účinnosť: Natamycín má silnú fungicídnu aktivitu a je účinný proti širokému spektru plesní a kvasiniek. Inhibuje rast týchto mikroorganizmov narúšaním integrity ich bunkovej membrány, čím sa radí medzi najsilnejšie dostupné prírodné antimikrobiálne látky.

2. Prirodzený a bezpečný: Natamycín je prírodná zlúčenina, ktorá sa vyrába fermentáciou Streptomyces natalensis. Je bezpečná na konzumáciu a má históriu bezpečného používania v potravinárskom priemysle. Nezanecháva žiadne škodlivé zvyšky a ľahko sa rozkladá prirodzenými enzýmami v tele.

3. Široká škála použitia: Natamycín je vhodný pre rôzne potravinárske výrobky vrátane mliečnych výrobkov, ako sú syry, jogurty a maslo, pečiva, ako sú chlieb a koláče, nápojov, ako sú ovocné šťavy a vína, a mäsových výrobkov, ako sú klobásy a lahôdky. Jeho všestrannosť umožňuje jeho použitie v rôznych potravinárskych aplikáciách.

4. Predĺžená trvanlivosť: Inhibíciou rastu mikroorganizmov spôsobujúcich kazenie potravín Natamycín výrazne predlžuje trvanlivosť potravín. Jeho antifungálne vlastnosti zabraňujú rastu plesní, udržiavajú kvalitu výrobkov a znižujú plytvanie výrobkami, čo vedie k úspore nákladov pre výrobcov potravín.

5. Minimálny vplyv na senzorické vlastnosti: Na rozdiel od iných konzervačných látok, Natamycín nemení chuť, vôňu, farbu ani textúru ošetrených potravín. Zachováva senzorické vlastnosti potraviny, čím zabezpečuje, že si spotrebitelia môžu produkt vychutnať bez akýchkoľvek viditeľných zmien.