Pesticídy a iné chemikálie sú takmer na všetkom, čo jete od obchodu s potravinami až po váš stôl. Zostavili sme však zoznam 12 druhov ovocia, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú chemikálie, a 15 druhov ovocia, ktoré obsahuje chemikálie najmenej.
Či už kupujete najčerstvejšie ovocie a zeleninu, nakupujete v bio sekcii supermarketu alebo ručne zbierate kilá broskýň z miestnej farmy, pred konzumáciou alebo prípravou ich treba umyť.
Kvôli nebezpečenstvu baktérií ako E. coli, salmonela a listéria, krížovej kontaminácii, cudzích rúk a rôznych chemikálií, ktoré zostávajú na zelenine vo forme pesticídov alebo konzervačných látok, by sa mala všetka zelenina opláchnuť v dreze skôr, ako sa dostane do vašich úst. Áno, to zahŕňa bio zeleninu, pretože bio neznamená, že neobsahuje pesticídy; jednoducho to znamená bez toxických pesticídov, čo je bežnou mylnou predstavou medzi väčšinou nakupujúcich potravín.
Predtým, ako sa budete príliš starať o rezíduá pesticídov vo svojich produktoch, zvážte, že program údajov o pesticídoch (PDF) USDA zistil, že viac ako 99 percent testovaných produktov malo rezíduá na úrovniach, ktoré spĺňali bezpečnostné normy stanovené Agentúrou na ochranu životného prostredia, a 27 percent nemalo vôbec žiadne zistiteľné rezíduá pesticídov.
Stručne povedané: Niektoré zvyšky sú v poriadku, nie všetky chemikálie v potravinách sú zlé a nemusíte panikáriť, ak zabudnete umyť pár ovocia a zeleniny. Jablká sú napríklad potiahnuté potravinárskym voskom, ktorý nahrádza prírodný vosk, ktorý sa zmýva počas procesu umývania po zbere úrody. Stopové množstvá pesticídov vo všeobecnosti nemajú významný vplyv na vaše zdravie, ale ak sa obávate potenciálneho vystavenia pesticídom alebo iným chemikáliám v potravinách, ktoré jete, jedným z bezpečných postupov, ktoré môžete použiť, je umyť si produkty pred ich konzumáciou.
Niektoré odrody s väčšou pravdepodobnosťou produkujú odolné častice ako iné, a aby pomohla rozlíšiť najšpinavšie produkty od menej špinavých, nezisková pracovná skupina Environmental Food Safety Working Group zverejnila zoznam potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy. Zoznam nazvaný „Dirty Dozen“ je podvodný list, pri ktorom by sa ovocie a zelenina mali pravidelne umývať.
Tím analyzoval 47 510 vzoriek 46 druhov ovocia a zeleniny testovaných americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv a Ministerstvom poľnohospodárstva USA.
Najnovší výskum organizácie zistil, že najväčšie množstvo rezíduí pesticídov obsahujú jahody. V tejto komplexnej analýze obsahovalo obľúbené bobule viac chemikálií ako akékoľvek iné ovocie alebo zelenina.
Nižšie nájdete 12 potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, a 15 potravín, ktoré sú najmenej kontaminované.
Špinavý tucet je skvelým indikátorom, ktorý spotrebiteľom pripomenie, ktoré ovocie a zeleninu je potrebné umyť najdôkladnejšie. Pomôcť môže aj rýchle opláchnutie vodou alebo sprej so saponátom.
Mnohým potenciálnym rizikám sa môžete vyhnúť aj kúpou certifikovaného bio ovocia a zeleniny (pestovanej bez použitia poľnohospodárskych pesticídov). Vedieť, ktoré potraviny s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, vám môže pomôcť rozhodnúť sa, kde minúť peniaze navyše na ekologické produkty. Ako som sa dozvedel pri rozbore cien bio a nebio potravín, nie sú také vysoké, ako by ste si mysleli.
U produktov s prírodnými ochrannými vrstvami je menej pravdepodobné, že budú obsahovať potenciálne škodlivé pesticídy.
Vzorka Clean 15 mala najnižšiu úroveň kontaminácie pesticídmi zo všetkých testovaných vzoriek, ale to neznamená, že sú úplne bez kontaminácie pesticídmi. To samozrejme neznamená, že ovocie a zelenina, ktoré si prinesiete domov, sú bez bakteriálnej kontaminácie. Štatisticky je bezpečnejšie jesť neumyté produkty z čistej 15-ky ako zo špinavého tucta, ale stále platí pravidlo umyť si pred jedlom všetko ovocie a zeleninu.
Metodológia EWG zahŕňa šesť meraní kontaminácie pesticídmi. Analýza sa zameriava na to, ktoré ovocie a zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje jeden alebo viac pesticídov, ale nemeria hladinu žiadneho pesticídu v konkrétnom produkte. Viac o štúdii Dirty Dozen od EWG si môžete prečítať tu.
Z analyzovaných testovacích vzoriek EWG zistilo, že 95 percent vzoriek v kategórii „Dirty Dozen“ ovocia a zeleniny bolo potiahnutých potenciálne škodlivými fungicídmi. Na druhej strane takmer 65 percent vzoriek v pätnástich kategóriách čistého ovocia a zeleniny neobsahovalo žiadne detekovateľné fungicídy.
Environmentálna pracovná skupina pri analýze testovacích vzoriek našla niekoľko pesticídov a zistila, že štyri z piatich najbežnejších pesticídov boli potenciálne nebezpečné fungicídy: fludioxonil, pyraclostrobín, boscalid a pyrimethanil.
Čas odoslania: Feb-10-2025