Pesticídya ďalšie chemikálie sa nachádzajú takmer vo všetkom, čo jete, od obchodu s potravinami až po váš stôl. Zostavili sme však zoznam 12 druhov ovocia, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú chemikálie, a 15 druhov ovocia, ktoré ich s najmenšou pravdepodobnosťou obsahujú.
Či už kupujete najčerstvejšie ovocie a zeleninu, nakupujete v bio sekcii supermarketu alebo si ručne zbierate broskyne po kilogramoch z miestnej farmy, pred konzumáciou alebo prípravou ich treba umyť.
Kvôli nebezpečenstvu baktérií ako E. coli, salmonela a listeria, krížovej kontaminácie, kontaktu s rukami iných ľudí a rôznych chemikálií, ktoré zostávajú na zelenine vo forme pesticídov alebo konzervačných látok, by sa všetka zelenina mala pred konzumáciou opláchnuť v dreze. Áno, to zahŕňa aj bio zeleninu, pretože bio neznamená bez pesticídov; jednoducho to znamená bez toxických pesticídov, čo je bežná mylná predstava medzi väčšinou nakupujúcich v potravinách.
Predtým, ako sa príliš obávate zvyškov pesticídov vo svojich produktoch, zvážte, že Program údajov o pesticídoch (PDF) Ministerstva poľnohospodárstva USA zistil, že viac ako 99 percent testovaných produktov malo zvyšky na úrovniach, ktoré spĺňali bezpečnostné normy stanovené Agentúrou na ochranu životného prostredia, a 27 percent nemalo žiadne detekovateľné zvyšky pesticídov.
Stručne povedané: Určité zvyšky sú v poriadku, nie všetky chemikálie v potravinách sú zlé a nemusíte panikáriť, ak zabudnete umyť niekoľko druhov ovocia a zeleniny. Napríklad jablká sú potiahnuté potravinárskym voskom, ktorý nahrádza prírodný vosk, ktorý sa zmýva počas procesu umývania po zbere. Stopové množstvá pesticídov vo všeobecnosti nemajú významný vplyv na vaše zdravie, ale ak sa obávate možného vystavenia pesticídom alebo iným chemikáliám v potravinách, ktoré konzumujete, jedným z bezpečných postupov, ktoré môžete dodržiavať, je umyť si produkty pred konzumáciou.
Niektoré odrody s väčšou pravdepodobnosťou produkujú odolné častice ako iné a aby sa pomohlo rozlíšiť najšpinavšie produkty od tých menej špinavých, nezisková organizácia Environmental Food Safety Working Group zverejnila zoznam potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy. Zoznam s názvom „Dirty Dozen“ je ťahák, podľa ktorého by sa ovocie a zelenina mali pravidelne umývať.
Tím analyzoval 47 510 vzoriek 46 druhov ovocia a zeleniny, ktoré testoval americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv a americké ministerstvo poľnohospodárstva.
Najnovší výskum organizácie zistil, že jahody obsahujú najvyššie hladiny zvyškov pesticídov. V komplexnej analýze sa zistilo, že táto obľúbená bobuľa obsahuje viac chemikálií ako akékoľvek iné ovocie alebo zelenina.
Nižšie nájdete 12 potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, a 15 potravín, ktoré sú najmenej pravdepodobné, že budú kontaminované.
„Špinavý tucet“ je skvelým ukazovateľom, ktorý spotrebiteľom pripomína, ktoré ovocie a zeleninu je potrebné najdôkladnejšie umyť. Pomôcť môže aj rýchle opláchnutie vodou alebo sprej s čistiacim prostriedkom.
Mnohým potenciálnym rizikám sa môžete vyhnúť aj kúpou certifikovaného bio ovocia a zeleniny (pestovanej bez použitia poľnohospodárskych pesticídov). Vedomie, ktoré potraviny s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, vám môže pomôcť pri rozhodovaní, za ktoré biopotraviny minúť peniaze navyše. Ako som zistil pri analýze cien bio a nebio potravín, nie sú také vysoké, ako by ste si mohli myslieť.
Výrobky s prírodnými ochrannými povlakmi s menšou pravdepodobnosťou obsahujú potenciálne škodlivé pesticídy.
Vzorka Clean 15 mala najnižšiu úroveň kontaminácie pesticídmi zo všetkých testovaných vzoriek, ale to neznamená, že sú úplne bez kontaminácie pesticídmi. Samozrejme, to neznamená, že ovocie a zelenina, ktoré si prinesiete domov, sú bez bakteriálnej kontaminácie. Štatisticky je bezpečnejšie jesť neumyté produkty z Clean 15 ako z Dirty Dozen, ale stále je dobrým pravidlom umyť všetko ovocie a zeleninu pred konzumáciou.
Metodika EWG zahŕňa šesť mier kontaminácie pesticídmi. Analýza sa zamerala na to, ktoré ovocie a zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou obsahovali jeden alebo viac pesticídov, ale nemerala hladiny každého pesticídu v konkrétnom produkte. Viac informácií o prieskume EWG Dirty Dozen si môžete prečítať v publikovanej výskumnej správe tu.
Z analyzovaných testovaných vzoriek EWG zistila, že 95 percent vzoriek ovocia a zeleniny z „špinavého tucta“ bolo potiahnutých potenciálne škodlivými fungicídmi. Na druhej strane, takmer 65 percent z pätnástich čistých vzoriek ovocia a zeleniny neobsahovalo žiadne detekovateľné fungicídy.
Pracovná skupina pre životné prostredie našla pri analýze testovaných vzoriek niekoľko pesticídov a zistila, že štyri z piatich najbežnejších pesticídov boli potenciálne nebezpečné.fungicídy: fludioxonil, pyraklostrobín, boskalid a pyrimetanil.
Čas uverejnenia: 26. februára 2025