Naši skúsení a ocenení zamestnanci starostlivo vyberajú produkty, ktoré pokrývame, a dôkladne skúmajú a testujú tie najlepšie. Ak si ich kúpite prostredníctvom našich odkazov, môžeme získať províziu. Komentáre Etické vyhlásenie
Niektoré druhy ovocia a zeleniny môžu obsahovať pesticídy a chemikálie, preto sa zvyčajne odporúča tieto produkty pred konzumáciou dodatočne opláchnuť.
Najlepšie je zeleninu pred konzumáciou umyť, aby sa odstránili nečistoty, baktérie a zvyšky pesticídov.
Pokiaľ ide o ovocie a zeleninu, prvou radou, ktorú môžeme dať, je umývať ich. Či už kupujete čerstvé ovocie a zeleninu v obchode s potravinami, na miestnej farme alebo v bio sekcii supermarketu, je dobré ich umyť, pre prípad, že by obsahovali pesticídy alebo iné chemikálie, ktoré by mohli ovplyvniť vaše zdravie. Väčšina dôkazov naznačuje, že ovocie a zelenina predávané v obchodoch s potravinami sú úplne bezpečné pre ľudskú spotrebu a obsahujú len stopové množstvá chemikálií.
Iste, predstava pesticídov alebo chemikálií vo vašom jedle vás môže znepokojovať. Ale nebojte sa: Ministerstvo poľnohospodárstva USAPesticídSpoločnosť Data Program (PDF) zistila, že viac ako 99 percent testovaných potravín spĺňalo normy stanovené Agentúrou na ochranu životného prostredia (EPA) a 27 percent neobsahovalo žiadne zvyšky pesticídov.
Aby bolo jasno, niektoré chemikálie a pesticídy môžu mať zvyšky. Nie všetky chemikálie sú tiež škodlivé, takže nepanikárte, keď nabudúce zabudnete umyť ovocie a zeleninu. Budete v poriadku a šanca na ochorenie je veľmi nízka. Existujú však aj iné problémy, ktorých sa treba obávať, ako sú bakteriálne riziká a škvrny, ako je salmonela, listeria, E. coli a baktérie z rúk iných ľudí.
Niektoré druhy produktov s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú perzistentné zvyšky pesticídov ako iné. Aby pomohla spotrebiteľom identifikovať, ktoré ovocie a zelenina sú najviac kontaminované, nezisková organizácia pre bezpečnosť potravín Environmental Working Group zverejnila zoznam s názvom „Špinavý tucet“. Skupina preskúmala 47 510 vzoriek 46 druhov ovocia a zeleniny testovaných americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv a americkým ministerstvom poľnohospodárstva a identifikovala tie, ktoré obsahovali najvyššie hladiny pesticídov v čase predaja.
Ale ktoré ovocie má podľa novej štúdie časopisu The Dirty Dozen najviac zvyškov pesticídov? Jahody. Možno je to ťažké uveriť, ale celkové množstvo chemikálií nájdených v tejto obľúbenej bobuli prevyšuje množstvo v akomkoľvek inom ovocí alebo zelenine zahrnutej do analýzy.
Nižšie nájdete 12 potravín, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, a 15 potravín, ktoré sú najmenej pravdepodobné, že budú kontaminované.
„Špinavý tucet“ je skvelým ukazovateľom, ktorý spotrebiteľom pripomína, ktoré ovocie a zeleninu je potrebné najdôkladnejšie umyť. Pomôcť môže aj rýchle opláchnutie vodou alebo sprej s čistiacim prostriedkom.
Mnohým potenciálnym rizikám sa môžete vyhnúť aj kúpou certifikovaného bio ovocia a zeleniny (pestovanej bez použitia poľnohospodárskych pesticídov). Vedomie, ktoré potraviny s väčšou pravdepodobnosťou obsahujú pesticídy, vám môže pomôcť pri rozhodovaní, kam minúť svoje peniaze navyše na bioprodukty. Ako som zistil pri analýze cien bio a nebio potravín, nie sú také vysoké, ako by ste si mohli myslieť.
Výrobky s prírodnými ochrannými povlakmi s menšou pravdepodobnosťou obsahujú potenciálne škodlivé pesticídy.
Vzorka Clean 15 mala najnižšiu úroveň kontaminácie pesticídmi zo všetkých testovaných vzoriek, ale to neznamená, že sú úplne bez kontaminácie pesticídmi. Samozrejme, to neznamená, že ovocie a zelenina, ktoré si prinesiete domov, sú bez bakteriálnej kontaminácie. Štatisticky je bezpečnejšie jesť neumyté produkty z Clean 15 ako z Dirty Dozen, ale stále je dobrým pravidlom umyť všetko ovocie a zeleninu pred konzumáciou.
Metodika EWG zahŕňa šesť mier kontaminácie pesticídmi. Analýza sa zameriava na to, ktoré ovocie a zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú jeden alebo viac pesticídov, ale nemeria hladinu žiadneho z pesticídov v konkrétnom produkte. Viac o štúdii EWG s názvom Dirty Dozen si môžete prečítať tu.
Z analyzovaných testovaných vzoriek EWG zistila, že 95 percent vzoriek v kategórii „Dirty Dozen“ (Špinavý tucet) ovocia a zeleniny bolo potiahnutých potenciálne škodlivými fungicídmi. Na druhej strane, takmer 65 percent vzoriek v pätnástich kategóriách čistého ovocia a zeleniny neobsahovalo žiadne detekovateľné fungicídy.
Pracovná skupina pre životné prostredie zistila pri analýze testovaných vzoriek niekoľko pesticídov a zistila, že štyri z piatich najbežnejších pesticídov boli potenciálne nebezpečné fungicídy: fludioxonil, pyraklostrobín, boskalid a pyrimetanil.
Čas uverejnenia: 7. apríla 2025