Vďaka prielomom vo výrobe a potravinárskej vede dokázalo agropodnikanie vymyslieť nové spôsoby, ako dopestovať viac potravín a rýchlejšie ich dostať na viac miest. Nechýbajú novinky o státisícoch hybridnej hydiny – každé zviera je geneticky identické s ďalším – zabaleným v megachlievoch, vyrastené v priebehu niekoľkých mesiacov, potom zabité, spracované a odoslané na druhú stranu zemegule. Menej známe sú smrteľné patogény, ktoré v týchto špecializovaných agroprostrediach mutujú a vystupujú z nich. V skutočnosti mnohé z najnebezpečnejších nových chorôb u ľudí možno vysledovať späť k takýmto potravinovým systémom, medzi nimi Campylobacter, vírus Nipah, Q horúčka, hepatitída E a rôzne nové varianty chrípky.
Agrobiznis už desaťročia vie, že zbalenie tisícov vtákov alebo hospodárskych zvierat spolu vedie k monokultúre, ktorá selektuje takúto chorobu. Trhová ekonomika však netrestá spoločnosti za pestovanie veľkej chrípky – trestá zvieratá, životné prostredie, spotrebiteľov a zmluvných farmárov. Spolu s rastúcimi ziskami sa choroby môžu objavovať, vyvíjať a šíriť s malou kontrolou. „To znamená,“ píše evolučný biológ Rob Wallace, „oplatí sa vyprodukovať patogén, ktorý by mohol zabiť miliardu ľudí.“
Vo filme Big Farms Make Big Flu, zbierke správ, ktoré sú strastiplné a provokujúce k zamysleniu, Wallace sleduje, ako sa chrípka a iné patogény objavujú v poľnohospodárstve kontrolovanom nadnárodnými korporáciami. Wallace detaily s precíznym a radikálnym vtipom, najnovšie vo vede o poľnohospodárskej epidemiológii, a zároveň stavia vedľa seba hrozné javy, ako sú pokusy o produkciu kurčiat bez peria, mikrobiálne cestovanie v čase a neoliberálna ebola. Wallace tiež ponúka rozumné alternatívy k smrteľnému agrobiznisu. Niektoré, ako napríklad poľnohospodárske družstvá, integrovaný manažment patogénov a systémy zmiešaných plodín a hospodárskych zvierat, sú už v praxi mimo siete agropodnikania.
Zatiaľ čo mnoho kníh pokrýva aspekty jedla alebo ohniska, Wallaceova zbierka sa javí ako prvá, ktorá skúma infekčné choroby, poľnohospodárstvo, ekonomiku a povahu vedy spoločne. Veľké farmy robia veľkú chrípku spája politické ekonomiky chorôb a vedy s cieľom odvodiť nové chápanie vývoja infekcií. Vysoko kapitalizované poľnohospodárstvo môže byť poľnohospodárskymi patogénmi rovnako ako kurčatá alebo kukurica.
Čas odoslania: 23. marca 2021