Vďaka prielomom vo výrobe a potravinárskej vede dokázalo agropodnikanie vymyslieť nové spôsoby, ako dopestovať viac potravín a rýchlejšie ich dostať na viac miest.Nechýbajú novinky o státisícoch hybridnej hydiny – každé zviera je geneticky identické s tým druhým – zabaleným v megastajniach, vyrastené v priebehu niekoľkých mesiacov, potom zabité, spracované a odoslané na druhú stranu zemegule.Menej známe sú smrteľné patogény, ktoré v týchto špecializovaných agroprostrediach mutujú a vystupujú z nich.V skutočnosti mnohé z najnebezpečnejších nových chorôb u ľudí možno vysledovať späť k takýmto potravinovým systémom, medzi nimi Campylobacter, vírus Nipah, Q horúčka, hepatitída E a rôzne nové varianty chrípky.
Agrobiznis už desaťročia vie, že zbalenie tisícov vtákov alebo hospodárskych zvierat spolu vedie k monokultúre, ktorá selektuje takúto chorobu.Trhová ekonomika však netrestá spoločnosti za pestovanie veľkej chrípky – trestá zvieratá, životné prostredie, spotrebiteľov a zmluvných farmárov.Spolu s rastúcimi ziskami sa choroby môžu objavovať, vyvíjať a šíriť s malou kontrolou.„To znamená,“ píše evolučný biológ Rob Wallace, „oplatí sa vyprodukovať patogén, ktorý by mohol zabiť miliardu ľudí.“
Vo filme Big Farms Make Big Flu, zbierke správ, ktoré sú strastiplné a provokujúce k zamysleniu, Wallace sleduje, ako sa chrípka a iné patogény objavujú v poľnohospodárstve kontrolovanom nadnárodnými korporáciami.Wallace detaily s precíznym a radikálnym vtipom, najnovšie vo vede o poľnohospodárskej epidemiológii, a zároveň stavia vedľa seba hrozné javy, ako sú pokusy o produkciu kurčiat bez peria, mikrobiálne cestovanie v čase a neoliberálna ebola.Wallace tiež ponúka rozumné alternatívy k smrteľnému agrobiznisu.Niektoré, ako napríklad poľnohospodárske družstvá, integrovaný manažment patogénov a systémy zmiešaných plodín a hospodárskych zvierat, sú už v praxi mimo siete agropodnikania.
Zatiaľ čo mnoho kníh pokrýva aspekty jedla alebo ohniska, Wallaceova zbierka sa javí ako prvá, ktorá skúma infekčné choroby, poľnohospodárstvo, ekonomiku a povahu vedy spoločne.Veľké farmy robia veľkú chrípku spája politické ekonomiky chorôb a vedy s cieľom odvodiť nové chápanie vývoja infekcií.Vysoko kapitalizované poľnohospodárstvo môže byť poľnohospodárskymi patogénmi rovnako ako kurčatá alebo kukurica.
Čas odoslania: 23. marca 2021